Следващия път направете снимка на списъка с съставки с вашия смартфон.
Но мокрите билки могат да се превърнат в бъркотия на вашата дъска за рязане и всяка продължителна влага може да разрежда вкуса им. Разбира се, можете да оставите билки да изсъхнат естествено върху хартиена кърпа. Или можете да ускорите процеса, като ги хвърлите в спин на салата или им давате помощ при сешоар. 2. Разклатете чесъна си, може да бъде толкова просто да премахнете кожите от чесъна! Просто откъснете скилидките от главата и ги поставете в купа или халба. Поставете друга купа отгоре и разклатете сърдечно. Още по -забавно: Използвайте коктейлен шейкър! С двата подхода кожите ще започнат да слизат, което прави чесъна лесен за обелване. 3. Пропуснете точката Точният край на лимоните може да ги затрудни да се изтръгнат на ръка или дори с преса. Вземете само секунда, за да отрежете този край и да създадете плосък ръб. Наградата: Още сок! 4. По-добре намажете с масло, за да направите вашето масло супер разпръснато за хляб или царевица на кочана, вземете стайна температурна пръчка масло и го разбийте с малко количество вода. Този трик не само го прави лек и разпространен, но и ще продължи по -дълго, защото се разширява по обем!
Купете сега
Като сътрудник на Amazon и филиал на Bookshop.org, QDT печели от квалифицирани покупки.
5. Никога повече не оставяйте списъка си у дома колко пъти сте записали съставките, които трябва да закупите за нова рецепта, само за да оставите списъка у дома? Следващия път направете снимка на списъка с съставки с вашия смартфон. Много по -малко вероятно е да забравите телефона си, отколкото случаен скрап хартия.
Главни интелигентни техники
6. Простата стъпка към по-добър бекон, пържен от бекон, пържено бекон никога не изглежда да се готви равномерно, защото се опитваме да се натъкваме в филийки, които не се вписват толкова добре. Супер лесното решение: Нарежете филийките наполовина. Те ще лежат по -плоски, за да се готвят и да се впишат в сандвичи по -добре, за да се качат. 7. Натиснете закуската си Подаване на пресата Panini, прибрана обратно в шкаф? Извадете го, за да готвите закуска! Само няколко минути в пресата готви бекон хрупкав и вкусен. Или създайте омлет: разпръснете няколко нарязани зеленчуци върху пресата, изсипете две бити яйца отгоре и затворете пресата, за да готвите за около 2 минути. Разточете резултата, за да сервирате и ядете. 8. Сандвич тост, който е върхов, когато препича хляб за сандвичи, поставете две филийки хляб в един широк слот за тостер. По този начин хлябът се препира отвън, но остава мек отвътре. Страхотно за blts! 9. Да къкри на всяко готвене на печка на слаб огън за всяко време е супер трудно – особено на газова печка, където можете да върнете толкова много пламъци. Но ако не можете да свалите пламъците по -ниски, направете горелките по -високи, за да поставите повече пространство между източника на топлина и тигана. Как? Просто подредете две решетки за горелки. 10. Изскачането на билки с по -малко работно готвене с определени пресни билки изисква отстраняване на листата си от стъблата си. Превод: Много работа. Но можете да използвате лесен трик, за да спестите време и все още да наслаждавате на аромата на билки като килантро и копър. Магическият инструмент: Обикновен гевгир! Просто прокарайте билките през дупките на гевгира, започвайки отвътре. Листата се издърпват и се събират в купата на гевгира. 11. Можете ли да поддържате изсушена гъба, готова за рехидратиране? Има съвет, който трябва да знаете, за да спрете Боб. Тези сушени гъби са склонни да искат да плуват върху накисващата вода, вместо да се гмуркат. Проблемът: Това оставя някои гъби здрави или все още хрупкави. Решението: Направете ги чрез гнездене на по -малка течност с измерване на стъкло или купа вътре в по -голямото стъкло или купа, които използвате, за да накиснете гъбите.
12. Направете своя собствена мини за пица за пица или пица, камъни ви дават хрупкави резултати от готвенето. Как работят: Поставете камъка във фурната, за да се загрее, преди да добавите храната, за да се печете отгоре. Единственият улов е, че камъните могат да бъдат скъпи (плюс, тежки и големи за съхранение) за това колко употреба получават в типичната седмица. Така че защо да не направите своя собствена по -малка версия? Всичко, от което се нуждаете, са неглазирани кариерни плочки, които са евтини и лесни за вземане в магазини за подобряване на дома и градински центрове. Те са достатъчно малки, за да се поберат във вашия тостер за готвене и чекмедже за съхранение. Използвайте няколко заедно, за да покриете повече зона за готвене, ако е необходимо. 13. Направете бърза пяна, която можете да флаете мляко за лате в стил кафене (или горещ шоколад) точно във вашата микровълнова печка! Добавете около ½ чаша мляко към буркан с зидар. Закрепете капака и разклатете енергично, докато обемът на млякото се удвои. Извадете капака и микровълновата на високо за 30 секунди. Лъжица върху пяната и се насладете на глътката си!
14. Кажете „да“ на киселото мляко, покриващо месото ви в кисело мляко, може да звучи странно, но един вкус на приготвения резултат ще ви убеди друго. Киселото мляко е невероятен нежен! Използвайте обикновено, непокрито кисело мляко, комбинирано с обичайните заподозрени в марината (чесън, лимон, билки). 15. Пригответе невероятно печено пиле, тайната с числото на хрупкава варена пилешка кожа започва със суха кожа. Започнете с потупване на пилето сухо с хартиени кърпи. След това поставете сешоара си на високо и третирайте пилешките парчета на котлона за около 2 минути или докато изглеждат сухи. Сега сте готови да печете! Тази техника работи и за Турция и патица. 16. Омекотете или разтопете шоколада трябва да омекотите шоколада малко за по-лесни стърготини или разтопете само малко количество за декориране или еднократна почерпка? Обърнете се към сешоара си – по -лесно е да наблюдавате напредъка си, отколкото да се топите в микровълновата ви. Работи и за омекотяване на маслото!
17. Помогнете на тортите да освободят просто насочете топлина от сешоара към страните на тигана ви, за да помогнете на тортата да се плъзга. Този съвет работи особено добре за чийзкейк.
18. Отделни замразени плодове, зеленчуци и дори парчета месо могат да замръзят на буца, което затруднява да се разделят само това, от което се нуждаете за вечерята тази вечер или сутрешния ви плодов пюре. Бърз взрив от сешоара може да ви помогне да ги раздърпате. 19. Улеснява домакинството на сладолед не може ли да чака лакомство за сладолед? Взрив от топъл въздух от сешоара ви може да омекоти сладолед, както и микровълновата ви, но с по -малко каша. 20. Скорово-сухови високи контейнери Искате ли да изсушите дъното на бутилки с вода или вази по-бързо? Вземете сешоара си, за да изчистите последната от влагата. 21. Дайте на гъбата си подреден дом, дори приставката за сушилня може да помогне в кухнята! Много от нас нямат нужда от приставката за добавяне на дифузьор, която се предлага с много сешоари. Но това е перфектната форма и размер да държите кухненска гъба в своите шипове, когато не се използват и изсушават.
Магия за печене
го улеснява
22. Създайте повече пространство за брояч незабавно, ако кухнята ви не е толкова голяма, колкото искате да бъде, не сте сами. Може особено да копнеете за повече място, когато печете. Къде поставяте всички тези листове за бисквитки, докато изгребвате тесто? Просто решение, което не изисква ремонт на кухнята: извадете няколко кухненски шкаф или островни чекмеджета. Това е бърз начин да създадете по -временно пространство, върху което да си почивате листове. 23. Muffin Pan Hack Понякога рецептата за кифли или кекс прави повече от един тиган, но не съвсем две. Или може би сте изчерпали тигани за мъфини. Можете да създадете отделни тигани за мъфини, като поставите хартиени облицовки вътре в пръстените на капаците на зидарите на зидарите. Поставете ги на тиган за печене или тава, за да ги улеснят и излязат от фурната. 24. Никога отново не купувайте лайнери за кекс, лесно е да направите своя собствена! Просто изрежете пергаментова хартия на 5-инчови квадратчета, след което формирайте всяка една около дъното на контейнер, който се вписва във вътрешността на чашките на мъфините на вашия тиган. Сокова чаша или малка може да работи добре. Сандвич хартията между чашата за мъфини и контейнера. Натиснете стъклото или бурканът надолу в калай, за да изравните дъното на облицовката.
25. Нов пряк път за бисквитки, ако не можете да намерите или не притежавате резачки за бисквитки, има лесна подмяна, която вероятно е в кухнята ви в момента. Извадете спрея за готвене с незалепващо покритие, след което издърпайте горната част. Изправен надолу, ръбът на капака прави лесно нарязване на тесто, за да оформя бисквитки или бисквити с перфектен размер. 26. Пластмасова обвивка за спасяването на Rise Rescue Повечето рецепти за хляб изискват множество стъпки „сгъване“ и „оставете да се издигнат“. Лесно е да загубите писта. Но всичко, което е необходимо, за да знаете точно къде се намирате в процеса, е пластмасова обвивка и маркер. Напишете бележки за текущата стъпка и времето на пластмасовата обвивка, която използвате, за да покриете купата с издигащо се тесто. 27. Изненадващо инструмент за декориране на торти, опитвайки се да украси бисквитка или да напише или рисува на торта? Чантите за глазура все още са твърде големи и ви оставят без много контрол. Опитайте дозатор за чисти деца – дизайнът на спринцовката помага на черешката да излезе бавно при вашия натиск.
Най -добри резултати
28. Гладката тайна на тестото, като вашите съставки (мляко, масло и яйца) при стайна температура е тайната за изглаждане на тестото. Ако не сте планирали напред, можете бързо да свалите студа от мляко и масло в микровълновата. Но какво да кажем за тези яйца? Дайте им топла вана! Поставете яйцата от хладилника в купа с топла вода. Докато водата се охлажда, повторете, като източите купата и я пълнете с прясна топла вода. Оставете яйцата да седят в топла вода за около 5 минути, преди да се напукат и добавите към тестото. 29. Пуснете тази торта, която е права, пуснете я! След като изсипите тестото в тигана, изгладете върха. След това, от височина около един крак, пуснете дъното на тигана на плота си. Капката магически ще избие всички въздушни мехурчета в тестото за по -професионална форма и външен вид на тортата. Направете това за торти, изпускани със сода за хляб или бакпулвер. 30. Пуснете и бисквитки за бисквитки, капката идва, след като ги извадите от фурната. Просто ударете тигана направо на печката, за да принудите бисквитките да се утаят. 31. Scoop Dreams за перфектно изпечени тарталети, които са с еднакъв размер, използвайте лъжичка за сладолед, вместо да изсипвате тесто или да използвате обикновена лъжица. Дайте на лъжичката Spritz от спрей за незалепващо покритие, за да улесните задачата още по -лесна. 32. Банани за печене по всяко време внезапно копнеж за бананови кифли или хляб, но вашият куп все още не е достатъчно мек? Можете да ускорите процеса на узряване заедно с вашата фурна! Подредете тиган за печене с пергаментова хартия или фолио, след това поставете бананите върху него и гответе във фурна от 300 ° F за 30 до 40 минути. Извадете ги от фурната и ги оставете да изстинат за 20 до 30 минути. След това обелете и стигнете до печене на любимите си рецепти за банани! 33. Заключване във влага изглежда, че тортите ви изсъхват, докато се охлаждат? Дръжте тортата си влажна, като поставите парче хляб отгоре, докато не сте готови да я замръзнете. Можете да се закрепите с клечка за зъби, ако желаете. Тортата ще остане свежа и влажна, дори ако я оставите да седи за една нощ! 34. Лесна и впечатляваща шоколадова гарнитура искате наистина да впечатлите гостите си? Излезте от увиването на балончетата! За невероятна гарнитура разстелете разтопен шоколад върху чистата опаковка с балончета. Оставете го да зададе, обърнете, отлепете увиването на балончетата и застанете с благоговение към вашето творение. Той е идеален за гарниране на торта или разбиване на по -малки парчета, за да гарнирате тарталети, коктейли или кафе. 35. Опитайте да печете на два листа, подредени един върху друг.
Сладки разтвори – прости начини за омекотяване на твърдата захар
36. Отнасяйте се към кърпа друг начин за възстановяване на влагата? Дайте му обработка с топла гори: Микровълнова кафява захар в купа, покрита Опитайте тази с влажна хартиена кърпа на стъпки от 15 до 20 до 20 секунди, докато се омекне. Използвайте пръстите си или вилица, за да омекотите всички бучки, които остават. 37. Набодете картофена измиване и изсушете картоф, след което прокарайте няколко дупки в картофа с вилица. Хвърлете картофа и запечатайте контейнера за захар. Кафявата ви захар ще бъде готова за действие на следващия ден, колкото и да е станал.
38. Борбайте със захарта с хвърляне на захар в ружа или две. Това ще добави влагата, от която се нуждае от кафява захар. Никога няма да се налага да изхвърляте отново втвърдена скала от кафява захар и няма да се налага да харчите пари за специален диск с кафяв захар.
за автора
Брус А Жана Любин
Брус Любин и Жана Босолина-Лубин са гордите родители на три момчета и повече от дузина книги. След като спестиха хиляди годишно, използвайки ежедневни съвети и прости житези, те започнаха собствен бизнес с надеждата да споделят знанията си с други. Известно е, че влизат в хладилниците на приятелите си, за да обърнат яйцата си с главата надолу, така че да продължат по -дълго.
Обичайте готвенето, но омразата, когато сложни рецепти консумират цялата ви нощ? Ето десет минималистични рецепти, които изискват само пет или по-малко съставки-плюс сол и черен пипер. , само за да се осъществи списъкът му с съставките е по -дълъг от голямата китайска стена? Стремежи за готвене могат да се разпаднат под тежестта на привидно непрекъснатите подправки, подправки и гарнитури. Мислите могат дори да се обърнат към – Греб! Има много монументални рецепти, изискващи минимални съставки. Ето селекция от „минималистични“ рецепти, призоваващи за пет или по -малко съставки (и от време на време на вкус на сол и черен пипер):
1. Патладжан Маринара
Патладжани, зехтин, доматен сос, пекорино романо и моцарела (плюс сол и черен пипер на вкус) са всичко необходимо за това сирене, възхитително ястие. Това е като пица, но на пръв поглед по -здрава, защото, добре, патладжанът е зеленчук.
2. Макароните за коса със студена ангелка с прясна царевица и домати
За по -лека алтернатива опитайте това лятно ястие. Името на рецептата е почти толкова дълго, колкото списъкът на съставките. След като получите ангелската коса, царевицата и доматите, просто намерете балсамов винегрет и босилек (плюс сол и черен пипер на вкус).
3. Fettuccine Alfredo
Ангелската коса има по -богат, по -сърдечен братовчед и той също е по -лесен – да готви, т.е. Освен Fettuccine, рецептата призовава само за масло, тежък крем и пармезан (и, разбира се, сол и черен пипер на вкус).
4. Помпоно на скара с вар и зехтин
Според сътрудниците на рецептите Крис Шлезингер и Джон Уилоби, Помпано има фигура на аромат, който се нуждае от малко подправка, и баланс на твърдост и нежност, който се поддава добре на скара. Всичко, от което се нуждаете, освен заглавните съставки, са екстра върджин зехтин и магданоз (и – добре, добре, получавате смисъл: сол и черен пипер).
5. Спанак и картофено-пълни с фета
плюс мляко и люспи. В тази рецепта дори необходимото кулинарно оборудване е минимално: след готвене, загребване и смесване на картофа с останалите съставки, картофената кожа служи като джоб за смесната смес. Това е като горещ джоб.
6. Класически картофени лак
Ако предпочитате картофите си пържени, а не печени, опитайте тази рецепта. Картофите, лука, яйцата, брашното и олиото са всичко, от което се нуждаете, за да размахнете картофените палачинки, които традиционно се сервират за еврейския празник на Ханука.
7. ДЖАМИНСКИ ОТГОВОРНИ КУПИКИ ПАМПЛЕКТИ
Тези бисквитки за отпечатъци са без яйца, халал, кошер, без фъстъци, без ядки, вегетариански, а също и шокиращо, без сол и черен пипер. Вместо това захар, несолено масло, брашно и плодове (или, последователно, плодовата извара, фъстъчено масло, нутела или дулче де Лече) правят бисквитки, така че да се чукат, че приятелите ви ще бъдат желе.
8. Сорбет с тъмен шоколад
Предназначен за по -зряла публика, този десерт е приготвен от захар, вода, какао на прах, сол и тъмен ром, Grand Marnier, Cognac или Amaretto.